Ricotta Torte

Eine Ricotta Torte stand schon so lange auf meiner to-bake Liste. Und nun endlich habe ich es gewagt. Nachdem ich erstmal ewig im Supermarkt in der Kühlvitrine danach gesucht habe ;) - Ricotta gibt es aber in eigentlich jedem Geschäft - nur nicht bei Mascarpone etc. sondern beim Streichkäse - falls ihr ebenfalls danach suchen müsst.

Ich habe das Rezept nun schon 2 mal hintereinander gebacken, es funktioniert supereinfach und mit Früchten bzw. einem Fruchtspiegel drauf find ich es echt umwerfend. Probiert es doch aus!

Zutaten:
4 Eier
150 g Butter zimmerwarm
1 Pkg. Vanillezucker
150 g Staubzucker
500 g Ricotta
60 g Grieß

500 g Erdbeeren


Zubereitung:
Zuerst wird eine 26 cm Springform gefettet und gebröselt und das Backrohr auf 180° vorgeheizt. Nun werden die Eier getrennt und aus dem Eiklar ein fester Schnee geschlagen und zur Seite gestellt. Jetzt werden die Dotter mit dem Butter, dem Vanillezucker und dem Staubzucker schaumig gemixt. Dann Ricotta unterrühren und zum Schluss Grieß und Eischnee unterheben.
Diese Masse kommt in die Springform und wird bei 180° für 40 min. gebacken.
In der Zwischenzeit können die Erdbeeren geputzt, gewaschen und püriert werden (evtl. ein paar Stücke zur Deko ganz lassen).
Nach der Backzeit die Torte aus dem Rohr nehmen und auskühlen lassen. Kurz vor dem Servieren mit der Erdbeersauce übergießen und genießen.
Gutes Gelingen!

Spekulatius-Cheesecake

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Heute habe ich ein Last-Minute Weihnachtsrezept für euch. Alle die keine Kekse auf den Tisch stellen wollen, freuen sich bestimmt über ein schnelles Kuchenrezept. Also bittesehr - viel Freude mit dem Spekulatius-Cheesecake. Gleich die Zutatenliste speichern, noch schnell einkaufen, und hinein ins Rohr damit.

Derzeit läuft auf Instagram ein Gewinnspiel eines Braun Multimix 3 mit tollem Zubehör - deshalb zeige ich euch hier mein Modell etwas genauer - um es vorzustellen. In dem Set ist nicht nur ein Mixer mit Rühr- und Knetstäben, sondern auch ein Pürier- sowie ein Zerkleiner-Aufsatz. Ich bin höchst zufrieden mit meinem Mixer und er ist - obwohl ich eine Küchenmaschine besitze - sehr viel im Einsatz. Bis Samstag, 29. Dezember 2018 könnt ihr noch beim Instagram-Gewinnspiel mitmachen! Viel Glück.


Zutaten:
400 g Spekulatiuskekse
200 g Butter zerlassen

100 g Butter zerlassen
500 g Magertopfen
265 g Frischkäse Doppelrahm
150 g Zucker
2 Eier
2 Pkg. Puddingpulver vanille
1 Zitrone ausgepresst
200 ml Milch

200 g Soft-Karamellbonbons (Durchbeißer)
100 ml Schlagobers

Zubereitung:
Zuerst werden die Kekse zerkleinert und mit 200 g zerlassener Butter vermengt. Diese Masse wird mit einem Esslöffel in eine Springform (26cm) gepresst. Soweit möglich am Rand etwas hochziehen.
Nun kann das Backrohr auf 180° vorgeheizt werden.
In einer Rührschüssel werden nun Topfen, Frischkäse, Zucker, Eier und Puddingpulver gemixt. Zum Schluss wird noch die zerlassene Butter sowie der Saft der Zitrone und die Milch untergerührt. Diese Masse kommt auf den Keksboden und wird nun 60 min. bei 180° gebacken.
Danach kommt der Cheesecake aus dem Rohr zum Auskühlen.
Nun kann das Karamelltopping gemacht werden: dazu werden die Bonbons klein gehackt und in 100 ml Obers in einem Topf unter Rühren aufgekocht. Solange köcheln und rühren bis sich die Stückchen aufgelöst haben und dann auf den Kuchen verteilen. Auskühlen lassen und genießen!
Gutes Gelingen!

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Kooperation mit Braun Household über Network Pr Angels
(Multimix Set als PR-Sample sowie 1x zur Verfügung gestellt für ein Adventgewinnspiel auf Instagram)