Samstag, 14. Juli 2018

Ribiselschnitten

Ich bin leider schon etwas spät dran mit meinen Ribiselschnitten (Johannisbeeren) - falls aber doch noch jemand ein Rezept sucht - bittesehr.

Ich hatte diesen Kuchen letzte Woche zur Polterei meiner Freundin mitgebracht und soviel ich gesehen habe, wurde er aufgegessen. :D
Morgen wird mein 2. Patenkind getauft - ich freu mich schon sehr auf das Fest - wir kommen aus dem Feiern irgendwie gar nicht mehr raus, kommende Woche hat mich aber der Ernst des Lebens wieder :D - ich beginne nach meiner 2 jährigen Karenz wieder zu arbeiten. Drückt mir die Daumen!


Zutaten:
Teig:
4 Dotter
150 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
60 ml Milch
3 EL Wasser
50 g Butter zerlassen
250 g Mehl
1/2 Pkg. Backpulver

Belag:
4 Eiklar
100 g Zucker
300 g Ribisel

Zubereitung:
Zuerst wird das Backblech mit Backpapier ausgelegt, das Backrohr auf 180° vorgeheizt und die Butter in einem Topf auf kleiner Flamme zerlassen.
Nun werden alle Zutaten für den Teig in eine Rührschüssel gegeben und miteinander vermixt. Dieser Teig wird auf das Backblech gestrichen und bei 180° für 15 min. gebacken.
In der Backzeit wird das Eiklar zu Schnee geschlagen, dann der Zucker untergerührt und zum Schluss die Ribisel per Hand untergehoben.
Der Belag kommt dann auf den Teig und bäckt etwa 5min. bei 180° im Backrohr weiter - bis der Schnee eine leichte Farbe bekommt.
Dann aus dem Rohr nehmen und fertig!
Gutes Gelingen!





 (Amazon Affiliate Link)

Montag, 9. Juli 2018

Smoothie-Eis (für Kinder)

Da ich selber nicht so recht wusste, wie ich mit dem Thema Eis bei meinem bald 2 Jährigem umgehen soll, möchte ich meine Lösung mit euch teilen. Ich versuche ja Zucker so gut es geht zu vermeiden - bzw. dort wo es eben einfach geht. Mein kleiner Mann bekommt schon was - keine Sorge aber ich überlege doch immer sehr und so kam ich auf diese Eis-Idee bzw. übernahm ich sie von meiner Freundin. Sie schmeckt köstlich und er will auch gar kein anderes haben. Pürierte Früchte in der Eisform (ganz günstig gekauft beim großen Schweden). Es geht wirklich super einfach und schmeckt toll!

Und jetzt wo der Sommer wieder zurück kommt und am besten jeden Tag ein Eis her muss ist das bestimmt eine schöne Alternative.



Zutaten:
200 g Erdbeeren
1 Banane

Zubereitung:
Die Früchte schälen, waschen und putzen, in einen hohen Behälter geben und mit dem Stabmixer fein pürieren - diesen "Smoothie" auf die 6 Förmchen aufteilen, in den Gefrierschrank geben und bei Bedarf genießen.
Gutes Gelingen!








PR Sample:
Stokke Tripp Trapp in midnight blue

Mittwoch, 4. Juli 2018

Karotte-Nuss-Guglhupf

Heute schreibe ich zum ersten Mal einen Blogbeitrag mittags - mein Kleiner schläft nun endlich auch im Bett ein. Bis jetzt sind wir ja für jedes Schläfchen mit dem Kinderwagen ausgefahren aber seit den Flitterwochen letzte Woche hat er sich das nun von selbst abgewöhnt und will im Bett schlafen. Das ist wunderbar - denn bisher war ich halt immer unterwegs - ich will mich nicht beschweren, denn ich hab 1. schon eine Farbe abbekommen und bin 2. superfit :D

Aber es ist auch toll wenn man über Mittag was erledigen kann oder auch mal rasten kann.

Ja Flitterwochen sind vorbei, Hochzeit ist vorbei - wir haben nun alle den gleichen Familiennamen....keine Angst: ein Blogbeitrag zur Hochzeit kommt!

Heute habe ich einen wunderbar, saftigen Kuchen - holt euch gleich das Rezept und backt ihn nach!



Zutaten:
5 Eier
250 g Butter zimmerwarm
150 g Zucker (ich verwende Rohrohrzucker)
2 Karotten fein geraspelt (ca. 140 g)
150 g ger. Nüsse
100 g Raspel-Schokolade
250 g Mehl
1 Pkg. Backpulver

Zubereitung:
Zuerst wird eine Guglhupfform vorbereitet und das Backrohr auf 160° vorgeheizt.
Nun Eier trennen und aus dem Eiweiß Schnee schlagen. Die Dotter werden mit Butter und Zucker schaumig geschlagen. Dann werden Nüsse, Karotten und Schokolade untergerührt und zum Schluss wird Mehl mit Backpulver abwechselnd mit Eischnee per Hand untergehoben. Ab in die Guglhupfform und bei 160° ca. 50-60 min. backen.
Gutes Gelingen!







 (Amazon Affiliate Links)