cake germany esslingen (D)

besser spät als gar nicht mehr berichte ich euch von der cake germany in esslingen nähe stuttgart, wo ich am 18.10.2014  mit meinen freundinnen eva und verena war. ich war zum ersten mal auf einer tortenmesse. ich hatte mich für 2 demonstrationen und 1 workshop im vorhinein angemeldet.  zuerst war die demonstration oblatenblumen mit sunita von glücksmoleküle...

 

danach wurde etwas bei den shops geschmökert - ein paar kleinigkeiten mussten auch mit obwohl ich e schon mehr als genug zubehör zum backen hab... ;)

 

zwischendurch konnte ich indira treffen (vielleicht kennt ihr sie auch von der backshow auf sat 1 - das große backen - da war sie mit dabei) ich mag was sie macht und hab mich sehr gefreut, dass sie bereit war ein foto mit mir zu machen ;)

 

 

 

und dann habe ich die werke von "Künstlern" beim tortenwettbewerb betrachtet und für euch ein paar abgeknipst - wahnsinn was da geliefert wird.

dann stand die demonstration macarons am programm. brigitte von brigittestorten hat alles schön erklärt und ich werde mich wohl demnächst das erste mal an die kleinen dinger heranwagen

am abend war dann noch ein kleines bloggertreffen, das von anna und jessi organisiert wurde - danke dafür! ich durfte ein paar andere (viel erfolgreichere) blogger kennen lernen - allesamt supernett und hilfsbereit.

allerheiligenstriezel

nachdem allerheiligen vor der tür steht kommt hier mein rezept für den allerheiligenstriezel:

zutaten:

500 g universalmehl

3 el kristallzucker...

1 pkg. trockengerm

60 g butter zimmerwarm
250 ml milch zimmerwarm
1 dotter
1 pkg. vanillezucker
1 prise salz

1 versprudeltes ei zum bestreichen

 mandelblätter oder hagelzucker
 
 zubereitung:

mehl mit dem kristallzucker, salz, vanillezucker und dotter in die schüssel geben. den trockengerm darüber verteilen. butter und milch hinzufügen und alles zu einem teig verrühren. an einem warmen ort gehen lassen (in einer germteigschüssel 3 x gehen lassen). aus den fertigen teig 6 teile zu rollen drehen und einen 6er striezel flechten (anleitung zu finden auf youtube mit dem suchbegriff: 6er striezel). mit versprudeltem ei bestreichen und mandelblätter oder hagelzucker bestreuen und bei 180 ° ca. 30 min. backen.

hier der link zum flechten: https://www.youtube.com/watch?v=CpSy-hK6pow

gutes gelingen!

 

 

 

backen + erlebnis gewinnen

mit diesem post kommt ausnahmsweise mal kein rezept sondern eine aufforderung zu backen. schickt mir ein foto von eurem backwerk - dessen rezept von meinem blog kommt. ich bin sooo gespannt was ihr aus den rezepten macht. natürlich wird euer engagement auch belohnt - zusammen mit mydays.at verlose ich einen gutschein im wert von 50 euro unter allen teilnehmern.


schickt mir euer bild einfach per mail (judith.hiessl(at)gmail.com) oder postet es auf euren blog und verlinkt unter diesem post den beitrag bis zum 15.11.2014. ich freue mich auf viele bilder, die ich danach auch hier zeigen möchte - bitte gebt mir bescheid - sollte ich euer bild hier nicht veröffentlichen dürfen.

das gewinnspiel ist für teilnehmer aus österreich, deutschland und der schweiz.

ich freue mich - glg juxi

ein paar ideen/anregungen:

eulen-cupcakes

diese süßen eulen sind ganz einfach gemacht: nachdem mir eine freundin die anregung dazu gab, hab ich mich vergangenes wochenende daran gemacht und tadaaaa - hier sind sie:

im rezept gebe ich euch die genauen smarties- und oreo-keks-angaben. kauft lieber eine packung auf reserve, da die oreos beim auseinandernehmen gerne brechen bzw. verhältnismäßig wenig braune smarties in einer packung sind - obwohl man ja auch grüne oder blaue augen machen könnte...

das rezept reicht für 12 stück.

für den teig:
125 g margarine zimmerwarm
125 g zucker
2 eier
150 g mehl
2 tl backpulver gestrichen
25 g backkakao
1 prise salz
100 ml milch
24 oreo-hälften ohne creme (gehackt)

für das topping:
50 g butter
80 g kochschokolade
60 g mascarpone

zum verzieren:
24 oreo-hälften mit creme (im ganzen für die augen)
24 braune smarties
12 orange smarties

zuerst das muffinblech mit papierförmchen auslegen und das backrohr auf 180 ° vorheizen. die margarine mit zucker geschmeidig rühren, danach die eier schön schaumig unterrühren. dann mehl mit backkakao, backpulver und 1 prise salz unterrühren, milch dazu und zügig zu einer gleichmäßigen masse verrühren. mit einem löffel die zerbröselten kekse unterheben. den teig am besten mit 2 esslöffel in die förmchen füllen und ca. 25 min. backen. danach rausnehmen und auskühlen lassen.
für das topping die butter mit der kochschokolade bei kleiner hitze am herd schmelzen und dabei gut verrühren - danach etwas überkühlen lassen und die mascarpone mit einem schneebesen einrühren. die masse etwa eine halbe stunde in den kühlschrank stellen und danach mit einem buttermesser auf die ausgekühlten muffins aufstreichen. versuchen eulenohren aufzustreichen - oreo kekse als augen aufkleben. den smarties einen tupfer creme als kleber geben und auf die kekse aufdrücken. die nase einfach auf die creme drücken. fertig!

ich wünsche euch gutes gelingen!

marshmallow-cupcakes

lange war ich auf der suche nach einem marshmallow-cupcakes rezept. nachdem ich eines aus einem backbuch ausprobiert habe, wo marshmallows im teig sein sollten - dies aber überhaupt nicht funktioniert hat - irgendwie auch logisch - das wird viel zu heiß und kam dann oben heraus und alles lief aus - hab ich mir nun eines selbst kreiert. der teig ist total unspektakulär - einfach ein biskuit. dafür hat es das topping in sich. für einen 2. versuch habe ich mir nun in der apotheke glukosesirup bestellt - damit kann man marshmallows komplett selber machen und dann müsste es auch etwas hübscher aussehen. für die fotomodelle hab ich etwas mehr topping verwendet. zum essen schlage ich aber nur eine kleine haube vor, da das topping schon sehr sehr süß ist...

das rezept reicht für 18-24 cupcakes (je nach förmchengröße)

teig:
4 eier
250 g kristallzucker
1 pkg. vanillezucker
125 ml milch
125 ml öl
250 g mehl
1 pkg. backpulver

topping:
250 ml schlagobers
150 g marshmallows
3 el milch

da ich nur weiße marshmallows bekam hab ich das topping mit ein paar tropfen pinker lebensmittelfarbe eingefärbt.

zubereitung:

muffinform mit papierförmchen auslegen und das backrohr auf 180° vorheizen.
4 eier mit zucker sehr schaumig rühren, wasser und öl unterrühren und zum schluss das mehl versiebt mit backpulver  unterheben. den teig am besten mit einem messbecher in die förmchen füllen (zu 2/3) und ca. 15-20 min. backen. danach auskühlen lassen.

für das topping die marshmallos mit 3 el milch im wasserbad schmelzen lassen. derweil den schlagobers steif schlagen. sobald die marshmallow-masse flüssig ist vom wasserbad nehmen - etwas überkühlen lassen und zum schlagobers einrühren. das ganze wird dann sehr flüssig - ab damit in den kühlschrank (ca. 2 h) - dann in einen dressiersack füllen und auf die muffins aufdressieren. wer mag verziert das ganze noch mit zuckerperlen. fertig!

gutes gelingen!