[Anzeige] Spekulatius-Tiramisu im Glas

 Heute habe ich noch ein Last-Minute-Dessert für Weihnachten für euch. Ganz einfach, nicht zu süß und toll vorzubereiten sind diese Desserts im Glas. Falls ihr keine passenden Gläser habt, könnt ihr auch eine kleine Auflaufform verwenden und die Stücke rausstechen. Das Rezept ergibt 4 große oder 6 ausreichend große Portionen.

Solltet ihr allerdings noch auf der Suche nach Produkten für den perfekt gedeckten Weihnachtstisch sein, kann ich euch einen Besuch in der nächsten Tchibo-Filiale oder im Onlineshop sehr ans Herz legen!

Zutaten:

250 ml Schlagobers
150 g Sauerrahm
3-4 EL Staubzucker
200 g Apfelmus
1 TL Lebkuchengewürz oder Zimt
200 g Gewürz-Spekulatius-Kekse

Zubereitung:

1. Zuerst werden alle Zutaten vorbereitet - dazu die Gläser oder Auflaufform vorbereiten, Apfelmus mit Lebkuchengewürz oder Zimt verrühren und die Spekulatius Kekse zerbröseln (am besten in einen Tiefkühlsäckchen mit dem Nudelholz oder ähnlichem bearbeiten).

2. Nun wird Schlagobers mit Staubzucker fest geschlagen und der Sauerrahm untergerührt. Diese Masse am besten in ein Tiefkühlsäckchen füllen und erst ab Befüllen ein Eck zum rausdrücken abschneiden.

3. Ihr schichtet nun in folgenden Schritten: Spekulatius-Brösel, Apfelmus, Creme, Spekulatius-Brösel, Apfelmus, Creme und abschließend nochmal Spekulatius-Brösel.

Gutes Gelingen!

Die wunderschöne Etagere, sowie alle Utensilien auf den Fotos stammen von Tchibo.at von der aktuellen Themenwelt "Wo Genuss zu Hause ist". Die Produkte wurden mir für diesen Beitrag zur Verfügung gestellt. Ich muss gestehen, ich habe zusätzlich schon eine private Bestellung abgeschickt und erhalten für Weihnachtsgeschenke für meine Lieben - es finden sich einfach so viele tolle Produkte bei Tchibo.

Tiramisu für Erwachsene (enthält Werbung)

Hach, dieses Tiramisu gibt es leider viel zu selten. Es schmeckt so herrlich - ABER es ist mit Ei und mit Alkohol, deshalb dürfen keine Kinder mitnaschen. Für den Wochenend-Besuch hatte ich einfach 2 Angebote - eines für Kinder und dieses Tiramisu für die Großen. Wer gerne ein kindergeeignetes Rezept sucht, wird auch bald fündig - ich plane schon ein fruchtiges kindgerechtes Tiramisu.

Die Biskotten werden in Kaffee getunkt - zum Thema Kaffee möchte ich ein klein bisschen eingehen. Seit einiger Zeit bin ich großer Fan von gutem Filterkaffee. In Freistadt haben wir das Glück eine kleine Rösterei zu haben, wo herrlicher Kaffee entsteht. Von meiner Mama habe ich diesen Filter, den sie seit Jahren nicht mehr brauchte bekommen. Papierfilter dazugekauft und gemahlenen Suchan Kaffee "Freistadt" besorgt und los ging es mit dem Filterkaffee. Für einen starken Kaffee wie man ihn fürs Biskotten tunken braucht gibt man 30 g Kaffeemehl in den befeuchteten Filter und gießt mit etwa 85° heißem Wasser an und lässt es kurz quellen (30 sek.), danach in kreisenden Bewegungen das restliche Wasser aufgießen (ca. 400 ml fürs Tunken - ca. 500 ml fürs Trinken).

85° heißes Wasser? Mein Wasserkocher "Braun - PurEase" mit 1,7 l Fassungsvermögen spielt zwar viele Stücke aber eine Temperaturanzeige haben die wenigsten Wasserkocher - gibt es denn überhaupt welche? Also mir wurde gesagt: Wasser aufkochen lassen und dann Deckel öffnen und ca. 30 sek. warten. So mache ich das und es funktioniert wunderbar.

Im Kaffeereport 2018 - durchgeführt von De`Longhi habe ich gelesen, dass der Österreicher jährlich 7,3 kg Kaffee konsumiert - Wahnsinn oder?

Nun aber genug: hier das Rezept:

Zutaten:
2 Eier
4 Dotter
130 g Zucker
30 g Amaretto
500 g Mascarino
125 ml Schlagobers
4 Blatt Gelatine

1 Pkg. Tiramisubiskotten
400 ml Kaffee kalt
2 EL Rum

Kakao zum Besträuen

Zubereitung:
Zuerst werden die Gelatineblätter in kaltes Wasser gelegt und der Schlagobers steif geschlagen.
Für die Creme werden Eier, Dotter, Zucker und Amaretto in einer Schüssel über Wasserdampf erwärmt und dann schaumig kalt geschlagen. Dann wird Mascarino und geschlagener Schlagobers bei kleiner Stufe untergerührt. Zum Schluss Gelatineblätter ausdrücken, in einem Topf erhitzen bis sie sich verflüssigen und dann in die Creme rühren (ich rühre 2-3 EL von der Creme erst in den Topf mit Gelatine und dann erst die Gelatine in die Creme, damit nichts stockt).
Jetzt wird die Auflaufform dünn mit Creme bestrichen und dann mit in Kaffee/Rum Gemisch getränkten Biskotten belegt, wieder Creme und dann noch eine Lage Biskotten. Zum Abschluss eine Creme-Schicht und kühl stellen.
Vor dem Servieren mit gesiebten Kakao bestreuen und genießen!
Gutes Gelingen!

PR-Sample: Wasserkocher PurEase von Braun
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Malakofftorte

Eine meiner Lieblingstorten ist die Malakofftorte. Ganz einfach und auf jeden Fall auch was für Anfänger. Ich glaube so eine muss ich mir noch für das Kuchenbuffet bei meiner Hochzeit wünschen. Die Malakoff dekoriert man sonst ja mit Biskotten (am besten halb in Schoko getunkt) aber sobald Erdbeeren verfügbar sind, kommen die bei mir überall drauf - ich liebe Erdbeeren!

Ich arbeite im Rezept mit Gelatineblätter und ich weiß, dass das viele nicht mögen - wer also nicht mit Gelatine arbeiten möchte ersetzt 1 Becher Schlagobers mit 1 Pkg. Qimiq natur - rührt diese glatt, dann Schlagobers und Staubzucker dazu und mind. 2h kühl stellen.

Zutaten:
Biskuit:
3 Eier
60 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
60 g Mehl
1/2 Pkg. Backpulver

Creme:
750 ml Schlagobers
60 g Staubzucker
5 Blatt Gelatine

1 Pkg. Biskotten (ich hatte die von Manner)
1 Tasse Kaffee kalt
Mandeln gehobelt

Zubereitung:
Idealerweise bereitet man am Vorabend Biskuit und Creme zu und setzt die Torte am Serviertag zusammen (so dass sie noch mind. 2 h durchkühlen/durchziehen kann).
Für das Biskuit Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen und dann Mehl mit Backpulver unterheben und im vorgeheizten Backrohr bei 180° für 15 min. backen.
Für die Creme erst die Gelatineblätter in kalten Wasser einweichen, dann Schlagobers mit Staubzucker steif schlagen. Nun die eingeweichte Gelatine ausdrücken, in einem Topf auf der Herdplatte erwärmen bis sie flüssig ist, dann 2-3 EL von der Creme in den Topf einrühren (mit einem Schneebesen) und dann alles vom Topf gut in die Creme einrühren. Wer nicht mit Gelatine arbeiten will sondern mit Qimiq liest die Anleitung ganz oben im Blogbeitrag.

Für das Zusammensetzen der Torte den Ring der Springform um das Biskuit legen und zumachen, dann eine Schicht Creme darauf verteilen, dann in Kaffee getunkte Biskotten darauf verteilen, diese wieder mit Creme bedecken, dann wieder eine Lage Biskotten und zum Schluss eine Lage Creme und dann kühlen. Gut gekühlt kann der Tortenring abgenommen werden und die Torte verziert werden. Ich habe gehobelte Mandeln und Erdbeeren verwendet.
Gutes Gelingen!

Erdbeertiramisu

Muss ich mich schämen? Um diese Jahreszeit Erdbeeren zu kaufen...
Ich bin grundsätzlich wirklich eine brave auf bio und regional achtende Einkäuferin - nur bei Erdbeeren - da schaltet mein Hirn ab - sobald ich welche sehe - und die halbwegs wie Erdbeeren aussehen und danach riechen gehören sie mir - sorry - aber hey diese Erdbeeren aus Spanien (das ist ja jetzt wirklich nicht soooo weit weg :D ) schmeckten sogar schon ganz gut. Ach was freue ich mich schon wieder auf die Erdbeerzeit und Sommer und Terasse... diese anhaltende Kälte macht echt schon etwas zu schaffen...

Also holen wir uns ein Stück Sommer!

Zutaten für 6 Gläser oder eine kleine Auflaufform:
250 ml Schlagobers
30 g Puderzucker (=gesiebter Staubzucker)
etwas Vanillepulver (z.B. aus der Dr. Oetker Vanillemühle)
200 g Mascarino

1 Pkg. Löffelbiskotten

ca. 125 ml Erdbeersaft zum Tunken

1 kleine Tasse Erdbeeren (ca. 200g) in Scheiben geschnitten

Kakao zum Bestreuen

Zubereitung:
Zuerst die Creme zusammenmixen - Obers steif schlagen, Puderzucker und Vanille unterrühren, Mascarino nur kurz einrühren.
Nun die Gläser befüllen: Ich habe die Creme in einen Dressiersack mit Lochtülle gefüllt und mit einer Cremeschicht angefangen, dann getunkte Biskotten und darauf Erdbeeren - alle Schichten noch mal und dann mit Creme abschließen.
Kurz vor dem Servieren mit Kakao bestreuen - fertig.
In der Auflaufform ist das Anrichten evtl. ein klein bisschen einfacher aber in den Gläsern kann man Tiramisu schön servieren, was sonst immer eher schwierig ist.
Gutes Gelingen!

Weihnachtliches Tiramisu

Für die Regionalzeitung Tips haben meine Bloggerfreundin Simone von chezsimonemarie.wordpress.com und ich ein Weihnachtsmenü erstellt. Mit diesem Link kommt ihr direkt zum Onlinebeitrag: http://www.tips.at/news/linz/leben/377531-weihnachtsmenue-einmal-anders Wir haben uns dafür sogar extra fotografieren lassen - von der lieben Katharina Puchner - danke nochmal für deine Arbeit!

Mein Beitrag zum Menü war natürlich die Nachspeise - ich habe ziemlich viel experimentiert bis ich zufrieden war - meine Freunde und Familie mussten viele verschiedene Tiramisu's probieren, bis ich es hatte... ich hoffe euch schmeckt es genauso wie mir/uns.

Das Rezept reicht für eine kleine Auflaufform bzw. für 4-6 Personen. Wer mehr Gäste hat, verdoppelt das Rezept einfach.

Zutaten:
250 ml Schlagobers
200 ml Sauerrahm
3-4 EL Staubzucker (je nach Geschmack)
1 Pkg. Spekulatius Kekse
ca. 250 ml Apfelsaft
1 Pkg. Löffelbiskotten
200 g Apfelmus
1 TL Lebkuchengewürz

Zubereitung:
Schlagobers mit Staubzucker fest schlagen und Sauerrahm unterrühren. In eine kleine Auflaufform den Boden dünn mit dieser Creme ausstreichen, dann mit in Apfelsaft getränkten Spekulatius auslegen. Nun das Lebkuchengewürz in das Apfelmus rühren und damit die Kekse bestreichen. Darauf folt eine weitere in Apfelsaft getränkte Spekulatius-Schicht. Die nächste Schicht ist die Obers-Sauerrahm Creme. Dann tränkt ihr Löffelbiskotten kurz in Apfelsaft und legt die Form damit aus. Zum Schluss kommt noch eine Obers-Sauerrahm Schicht und fertig!
Gutes Gelingen!

Kokos-Tiramisu

Hol dir den Sommer zurück mit diesem Kokos-Tiramisu!

Zutaten:

500 g Mascarpone

250 ml Schlagobers

1 kleine Dose Kokosmilch (zum Tunken)

100 g Zucker

3 Eier

1 Pkg. Biskotten (Löffelbiskuits)

50 g + 15 g Kokosette

Raffaellos und Himbeeren zum Verzieren

Zubereitung:

Eier mit Zucker über einem Wasserbad cremig weiß mixen, dann die Mascarpone unterrühren und kühl schlagen, dann den geschlagenen Schlagobers und 50 g Kokosette unterheben. In einer Auflaufform abwechselnd die in Kokosmilch getunkten Biskotten und die Creme schichten - mit der Creme abschließen. Zum Schluss mit 15 g Kokosette bestreuen und mit Raffaellos und Himbeeren verzieren. Eine Nacht im Kühlschrank ziehen lassen und dann genießen.

Gutes Gelingen!