oster-cakepops

die band ages, die gestern zu besuch in freistadt in der local-bühne war, durfte schon eine kostprobe der cakpops nehmen, für welche ich euch heute das rezept verrate. die tollen fotos hat wieder meine freundin flora fellner gemacht.

diese süßen oster cakepops gab es also heuer zu den osterfeiertagen. natürlich könnt ihr das rezept auch für eure ganz normalen cake pops verwenden. darunter verbirgt sich eine vanille-masse. das rezept reicht für ca. 40 cake pops á 30g.
für cakepops rechnet bitte mind. 2 tage zeit ein, da die masse mind. eine nacht im kühlschrank verbringen soll.

zutaten:
kuchen:
120 g butter zimmerwarm
120 g zucker
1 tl vanillepulver oder mark 1 vanilleschote
2 eier
120 ml milch
300 g mehl
1/2 pkg. backpulver
1 prise salz

creme:
130 g butter zimmerwarm
200 g puderzucker oder staubzucker gesiebt
2 el vanillepuddingpulver
3 el milch

zum dekorieren:
1 pkg. candy melts gelb oder 2 pkg. kuvertüre weiß + gelbe lebensmittelfarbe
2 el ceres soft (wenn candy melts verwendet werden)
zuckerherzen rot
zuckerherzen large rot
schwarze zuckerperlen
holzspieße oder cakepop-spieße
eine styropor platte um die cake pops trocknen zu lassen

zubereitung:
erst den kuchen zubereiten: backrohr auf 170° vorheizen und eine 20er form fetten und bröseln. nun butter, zucker und vanille cremig rühren. dann die eier einzeln unterrühren und die milch einrühren. zum schluss das mehl mit backpulver und salz unterheben. die masse ca. 50 min. backen. solltet ihr eine größere form verwenden, verkürzt sich die backzeit. am besten stäbchenprobe machen.
nun den kuchen auskühlen lassen. ausgekühlt wird der kuchen mit den händen in eine große schüssel fein zerbröselt.
nun ist die creme an der reihe, gebt alle zutaten in eine kleine rührschüssel und mixt die creme schön cremig. diese creme knetet ihr dann (am besten per hand) in die kuchenbrösel ein bis ihr einen formbaren ganzen klumpen habt, diesen wickelt ihr dann in frischhaltefolie und lasst ihn zumindest über nacht im kühlschrank.

nun gehts an dekorieren. immer nur portionsweise kuchen aus dem kühlschrank holen, damit er nicht zu warm wird. die candy melts erwärmt ihr mit 2 el ceres soft in der mikrowelle oder übern wasserbad - gut durchrühren. kugeln auf 30 g kuchenteig formen - den spieß in die kuvertüre tunken, dann in die kugel stecken (etwas über die hälfte in der tiefe). diesen vorgang bei ca. 3-4 kugeln wiederholen und dann wenn der spieß mit der kugel verbunden ist - also die kuvertüre angehärtet ist könnt ihr die cakepops tunken und nach lust und laune verzieren. so formt, tunkt und verziert man immer wieder abwechselnd.

für die küken habe ich die herzen large als "kamm" verwendet, die kleinen herzen als schnabel und die schwarzen zuckerperlen als augen. ich denke auf den fotos sieht man das ganz gut.

bei fragen bitte melden.

gutes gelingen!

osterlamm

pünktlich vor ostern verrate ich euch ein supereinfaches, superleckeres rezept für eure osterlamm-form. bereits verkostet und für sehr lecker empfunden worden ;) gleichzeitig reiche ich dieses rezept zur #ichbacksmir serie ein - wo ihr viele viele osterrezepte findet.

zutaten:

2 eier

1 becher joghurt

1 becher zucker

7 g vanillezucker (=1 pkg.)

1/2 becher öl

1 1/2 becher mehl

2 tl backpulver

zubereitung:

die eier sehr schaumig schlagen, dann joghurt, zucker, vanillezucker und öl unterrühren. zum schluss das mehl mit dem backpulver zügig einrühren. die masse in die gefettete und gebröselte lammform füllen im vorgeheizten backrohr bei 170° für 60 min. backen (stäbchenprobe machen).

form auskühlen lassen, und dann das lamm mit staubzucker bezuckern.

gutes gelingen!

vanille-cupcakes

gestern waren christoph&lollo mit ihrem neuen album in freistadt zu gast - ich habe ihnen diese vanille-cupcakes als dank für eine tolle show mitgebracht (kostprobe: https://www.youtube.com/watch?v=OGe0jBgS3Ow ) . meine liebe freundin flora fellner hat eine tolle fotoserie des verkostens gemacht - danke dafür:

nun aber zum wichtigsten - hier das rezept für 12 stk.:

sponge:
1 becher naturjoghurt
1 becher zucker
1/2 becher öl
1 1/2 becher mehl
2 eier
8 g vanillezucker = 1 pkg.
2 tl backpulver

topping:
250 g butter zimmerwarm
100 g puderzucker oder staubzucker gesiebt
1 vanilleschote bzw. das mark davon
1 becher  oder ca. 100 g vanillepudding (zB dany sahne)

zubereitung:
zuerst das muffinblech mit papierförmchen auslegen und das backrohr auf 180° vorheizen. dann mixt ihr die eier mit dem vanillezucker schön schaumig weiß. nun rührt ihr das joghurt und den zucker gut ein, dann das öl und zum schluss nur mehr kurz das mehl mit dem backpulver vermischt. (das maß becher nehmt ihr vom joghurtbecher - sollte das jemanden nicht klar sein) nun die masse in die papierförmchen füllen (fast voll - ca. 1-2 cm sollen noch platz nach oben sein) und ca. 25 min. backen - bis sie oben etwas farbe abkriegen. nun aus dem backrohr nehmen - die förmchen aus der muffinform geben (das verhindert das nachfetten auf die papierförmchen) und auskühlen lassen.

für das topping mixt ihr den butter richtig lange und geduldig bis er eine cremige konsistenz hat - nun weiter geduldig puderzucker und vanillepudding (achtung bei fertigem pudding aus dem becher die sahne vorher ablöffeln) sowie vanillemark unterrühren. nun füllt ihr das topping in einen dressiersack und dekoriert eure muffins nach herzenslust. ich habe noch eine zuckerblume als deko raufgesetzt - fertig.

die buttercreme ist gekühlt sehr fest - ich empfehle die cupcakes bei raumtemperatur zu essen. sollte euch die masse zu flüssig zum aufdressieren sein - einfach kurz in den kühlschrank. achtung unbedingt auf die ausgekühlten muffins - dressiert man auf noch warme muffins läuft das topping davon.

aber jetzt ist alles gesagt: gutes gelingen!

apfel-mohn-torte mit baiser-haube

heute verrate ich euch ein rezept, dass sich toll zum äpfel verarbeiten eignet und alle freut die lieber etwas ohne creme naschen....die leckere aber auch sehr hübsche apfel-mohn-torte mit baiser-haube:

zutaten:

mürbteig:
250 g mehl
1 tl backpulver
80 g staubzucker
1 orange - abrieb von der schale
160 g weiche butter
1 ei

weiters:
50 g semmelbrösel

apfelbelag:
150 ml apfelsaft (naturtrüb)
1 pkg. vanillezucker = 8 g
700 g äpfel geschält in spalten geschnitten
50 g zucker
50 ml apfelsaft (naturtrüb)
1 pkg. vanillepuddingpulver

mohnfülle:
250 ml milch
1 el honig
40 g zucker
250 g gemahlener mohn
30 g zucker
2 eier
3 dotter
40 ml milch

schneehaube:
3 eiklar
130g zucker

zubereitung:
für den mürbteig das mehl mit dem backpulver in eine rührschüssel geben, die restlichen zutaten ebenfalls dazugeben und mit dem mixer (knethaken) zu einem teig kneten. zum schluss noch mit den händen zu einer kugel formen, in eine frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 stunde in den kühlschrank geben.

für den apfelbelag den apfelsaft (150 ml) mit vanillezucker in einen topf aufkochen, die apfelspalten dazugeben - zurückschalten und mit deckel weich dünsten. in der zeit den apfelsaft (50 ml) mit dem puddingpulver und dem zucker verrühren und zu den gedünsteten äpfel geben, einrühren und ca. 1 min köcheln lassen. danach nehmt ihr den topf beiseite und lasst  das ganze überkühlen.

nun holt ihr den mürbteig aus dem kühlschrank und legt eine 26er tortenform, die ihr bereits gefettet und gebröselt habt damit aus - ich habe den boden ausgewalkt und den rest stückerlweise für den rand gewalkt und reingebastelt. auf den boden streut ihr nun die semmelbrösel und als nächste schicht den apfelbelag.

für die mohnfülle kocht ihr die milche mit dem honig auf, dann den topf vom herd nehmen und per hand den mohn einrühren - wenn alles schön vermengt ist, gebt ihr zucker, milch, eier und eidotter dazu und verrührt es nochmal sorgfältig per hand - diese masse kommt dann auf die äpfel.

nun kommt die torte zum ersten mal für  40 min. bei 180° ins backrohr.

in dieser zeit kann das eiklar steif geschlagen  und der zucker nach und nach dazugegeben werden. nach der backzeit von 40 min. nehmt ihr die torte raus und streicht den eischnee oben drauf und gebt die torte für weitere 15 min. ins backrohr.

fertig - lecker!

gutes gelingen

m&m geburtstagskuchen

ebenfalls zum geburtstag meiner kleinen schwester gab es diesen geburtstagskuchen. darunter gepackt hab ich diesen schokokuchen.  dann habe ich 4 pkg. kitkat (á 3 pkg. zu 4 stk.) und 2 große sackerl m&m besorgt und los gings. den rand des Kuchens habe ich mit Nutella eingestrichen, damit die kitkat's haften blieben - trotzdem habe ich es dann noch mit einem satinband fixiert. die m&m's habe ich dann einfach nur lose auf den kuchen gelegt und aus 2 holzspießen, einem dünnen spagat und weißem papier habe ich noch die happy b-day wimpelgirlande gebastelt.

die umrandung bzw. die m&m-bedeckung könnt ihr bei jedem kuchen oder jeder torte die ihr aufpimpen wollt machen - ich hoffe es gefällt euch.

gutes gelingen!

schoko-cupcakes 2.0

zum geburtstag meiner kleinen schwester (nochmal alles gute meine kleine zum 16. geburtstag) gab es unter anderem diese lecker schoko cupcakes die ganz einfach zu machen sind und sehr sehr lecker schmecken. schokocreme auf fluffigen kuchen...

für 12 stück braucht ihr:

sponge:

2 eier

125 g zucker

8 g vanillezucker (1 pkg.)

100 ml öl

100 ml milch

150 g mehl

2 tl backpulver

topping:

200 g butter

150 g staubzucker gesiebt oder puderzucker (der ist schon gesiebt)

100 g zartbitter kuvertüre

zuerst das backrohr auf 180° vorheizen und das muffinblech mit papierförmchen auslegen. dann die eier mit dem zucker und dem vanillezucker schaumig rühren - milch und öl langsam einrühren und zum schluss das mehl mit backpulver zügig unterheben, in die förmchen füllen und ca. 25 min. backen. danach aus der form nehmen und auskühlen lassen. im wasserbad lasst ihr die schokolade schmezlen. in dieser zeit mixt ihr den butter mit dem staubzucker schön schaumig und rührt zum schluss die geschmolzene schokolade ein. falls die masse recht flüssig ist, lasst ihr sie etwas überkühlen, bis ihr das gefühl habt sie lässt sich schön aufdressieren. dies hab ich mit einer sterntülle im dressiersack gemacht.

ich wünsch euch gutes gelingen!

lovely cupcakes (himbeer-schoko-cupcakes)

zum 1. bloggergeburtstag von lixie's blog Photolixieous habe ich für ihren sweet table gebacken - leider zu spät habe ich gesehen, dass sie eine histaminunverträglichkeit hat - ich kenne mich da leider null aus - notfalls sind meine cupcakes einfach für ihre gäste die das vertragen ;) wer also von meinen lesern unter so einer unverträglichkeit leidet ist auf lixie's blog bestens aufgehoben...

jetzt aber zum rezept für 15 stk. lovely cupcakes:

sponge:

100 g dunkle kuvertüre

2 eier

75 g staubzucker

100 g butter zimmerwarm

8 g vanillezucker (1 pkg.)

1 prise salz

30 g kristallzucker

4 el rum

80 g geriebene haselnüsse

60 g mehl

1 tl backpulver

topping:

130 g vanillepudding (gerne auch aus dem becher - vorher sahne ablöffeln)

500 g mascarpone

250 g topfen

150 g himbeermarmelade

40 g staubzucker gesiebt

zubereitung:

zuerst das backrohr auf 180° vorheizen und das muffinblech mit förmchen füllen. die kuvertüre fein hacken oder reiben. dann die eier trennen. das eiklar mit dem staubzucker zu schnee schlagen und zur seite stellen. in einer anderen schüssel butter, vanillezucker, salz und kristallzucker gut mixen. eidotter nach und nach dazugeben und fröhlich weitermixen. kuvertüre, rum und haselnüsse unterrühren und anschließend mehl, backpulver und eischnee unterheben. in die förmchen füllen und ca,. 20 min. backen (bitte stäbchenprobe machen!) wenn sie fertig sind aus der form nehmen und auskühlen lassen.

für das topping gebt ihr alle zutaten in eine schüssel und erst dann vermixt ihr diese so schnell als möglich - dann in einen dressiersack mit sterntülle füllen und auf die abgekühlten muffins dressieren. wer mag verziert sie dann noch (zb mit zuckerherzen) - fertig,

gutes gelingen!

https://photolixieous.wordpress.com/2015/02/09/happy-birthday-photolixieous-feiert-seinen-1-blog-geburtstag/